本日3月5日は、「啓蟄」。二十四節気のなかで3番目にあたる節気です。 「冬のあいだ土のなかにこもっていた虫が、扉を開けて地表に出てくるころ」という意味があります。 三寒四温を繰り返しながら、一歩一歩春に近づく時期です。 先日2月25日のホームページブログで取り上げた、兵庫県の工賃向上アドバイザー事業がスタートです。 3月4日、私たち就労継続支援B型フロンティアに、(株)神戸スイーツポートの高名なパティシエ・岡田さんをお招きし、 フロンティアにとって大きな一歩を踏み出しました。
現在、就労継続支援B型フロンティアは、ラスク一筋に励んでいますが、 予てより「一年を通じて皆様を唸らせる商品を作り、そして、利用者さんの工賃を上げたい」という悲願がありました。 その想いを形にするため、兵庫県の工賃向上アドバイザー事業を活用。 プロの厳しい視点から、適切なアドバイスと徹底したご指導をいただきます。
今回の目的は、明確に「工賃向上」です。 そのためには、一切の妥協を排した「プロの味」が不可欠。 岡田さんから伝授されたのは、驚きの職人技でした。 詳しい製法等については、企業秘密ですが、目から鱗の連続でした。 私たちがこれまで「食わず嫌い」で避けてきたケーキ作りが、プロの手にかかると、いとも簡単に商品へと導かれていきます。 大きな感動でした。
そして、この逸品を「フロンティア唯一無二」にするのが、我が街・兵庫県赤穂市が誇る日本一の塩、すなわち「赤穂の塩」です。 甘みを鮮烈に引き立てる「対比効果」という化学反応——。 赤穂の塩がもたらす微かな塩気が、パウンドケーキのコクを深め、マドレーヌの風味を華やかに際立たせます。 オーブンの窓越しに、ケーキが命を宿していく瞬間。この膨らみこそ、フロンティアの「希望と夢」そのものだと感じました。
本日は指導員さんへの指導でしたが、来週13日（金）は、いよいよ利用者さんたちが実際に作業してもらいます。 さて、どのような化学反応が返ってくるか今から楽しみです。😊 これを機に、一気にお菓子作りに目覚める利用者さんも出て来るかも知れません。 兵庫県赤穂市の就労継続支援B型フロンティアが、プロの技と赤穂の塩で、本気で工賃向上を勝ち取りにいく姿を楽しみにしていてください。
最後になりましたが、この度の「工賃向上アドバイザー事業」に多大なるご配慮を賜りました(株)神戸スイーツポートの西社長、熱い魂を伝えてくださる岡田パティシエ、 そして何より、伴走してくださる工賃向上アドバイザーさん。本当にありがとうございます。心から感謝申し上げます。 この感謝の心を、工賃向上という成果でお返しできるよう、一同最高のやる気で邁進して参る所存です。
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